解析真空油炸机出现腐蚀的原因，真空油炸机发生腐蚀损坏后，不能采用简单的设备和部件一旦断裂即更换的方法，从而不能解决腐蚀和断裂的问题，就是我们在处理真空油炸机这一现象的时候需要掌握对方法，今天详细介绍一下。
　　
　　除了文献和数据调查外，为了分析事故中遇到的具体损坏情况，有必要对实际工作条件或生产使用现场进行调查。油炸设备适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡‘鱼豆腐等豆制品等等。
　　(1)真空油炸机用不锈钢生产工艺的研究。由于不锈钢设备和部件的应力腐蚀与冶金因素直接相关，如成分、性能、生产工艺条件、交货条件、表面质量、应力状态等。
　　
　　(2)破损真空油炸机加工制造工艺研究。了解从不锈钢进入工厂到加工设备的全过程。
　　
　　(3)对破损真空油炸机的实际使用和损伤发现过程的调查，包括对我国正在使用的同类设备的调查。因为对不产生应力腐蚀损伤的同类设备进行比较，将为我们分析应力腐蚀的原因提供重要的线索。对发生应力腐蚀的设备的实际工作条件或现场的调查。