低温真空油炸机的应用是非常广阔的，其低温真空油炸机的发展研究方向也是不断在进步，不断向前发展的。虽然进步很大。但是与国外的真空油炸技术相比较，我国的油炸产品还存在着脂肪含量高、品种单调、贮存品质差、生产成本高等一系列问题。目前低温真空油炸机的发展趋势和前景是怎么样的？
　　
　　低温真空油炸机的趋势和前景
　　
　　⑴ 解决油炸食品含油率高以及油炸产品单一的问题。真空油炸过程热油为加热的介质，但它同时也迁移到了食品中去，引起人们对健康问题的关注。因此降低油炸食品的脂肪含量应成为食品科研人员以及食品企业界力争达到的目标。简易可行的方案可以通过增加固形物含量以及涂膜技术来实现。
　　
　　⑵ 研究各种功能性的油炸产品，如富硒油炸食品。随着人民生活水平的提高、生活节奏的加快，人们将更注重于饮食结构的调整，各种功能性方便食品将具有广阔的应用前景，应加强研究开发。
　　
　　⑶ 建立各种真空油炸食品生产中水分损失和脂肪吸收等重要参数的预测经验方程及数学模型，从而为更准确地掌握真空油炸过程的传热传质规律，为产品的工业化生产提供更科学的预测手段。
　　
　　⑷ 积极展开对各种油炸参数条件下不同类型炸用油在重复油炸后的安全性评价的研究，建立重复油炸后油脂的安全性评价模型，提高油炸产品的质量与安全。
　　
　　低温真空油炸机技术的应用是很广泛的，尤其在我国，发展空间是极为广阔的。相信公司在这方面是不断进步，不断提高的。